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私事、今年も「糠漬け」始めました

2016年6月30日

 

私事、今年も「糠漬け」を始めました。

 

色々な野菜を漬けるので

大きめのホウロウ樽で漬けています。

 

冷蔵庫に入らないので

必然的に「糠床は冷蔵庫に入れない派」です。

 

 

ミネラル組成から考えて「塩」は断然「天然塩」がいいですが

市販ですとコストが高くなって実現しにくいものです。

 

少々値段は高くなりますが、「天然塩」を使いたいです。

 

「天然塩」で微量ミネラルが摂れるのもいいですね。

 

味の深さが違いますね。

 

ホーロー 糠

 

 

 

糠床は梅雨の今からつくります。

 

夏の終わりは夏バテするので

つい、かき回すにを怠るので

たちまち変色・・・(;´д`)トホホです。

 

残念ながら「何年物という糠床」にはなりません。

今年はどうでしょうかね・・・

 

 

それでも今、新しい糠床は絶好調(^^)/

 

フワッフワッとして暖かくなり

発酵が始まりました!

 

 

 

私はオーソドックスに「きゅうり」の糠漬けが一番好きです。

 

食べるとさわやかで、何だか「希望」が湧いてきます(^^♪

「ホント、糠漬けが好きなんだな~」

 

 

タマネギとかキャベツ、ミョウガ、オクラ、カブ、人参も

個性的な風味で、飽きないですね。

 

 

生姜も漬けて古漬けと混ぜて刻むと

暑くて食が進まない時でも食が進みます。

 

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最近「糠漬け」をする若い方も増えているとか。

 

 

「自分の肌の乳酸菌を培養して食べる発酵食品」

お腹にもよい身体に最高の食べ物ですね!

 

 

 

キュウリなどは夏野菜ですが、

塩と発酵で「冷え」が緩和されるので

冷え性の方にも安心です。

 

 

美味しいですし、身体にとてもいいので

気軽に始めてみてはいかがですか?

 

男性も糠漬けが好きな方は多いようですよ。

 

 

 

妊活にもお勧めの食べ物です。

 

 

横向きママ天使

 

 

 

 

 

 

 

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